在現代集約化養殖模式下,畜禽應激已成為影響動物健康、生產性能與養殖效益的關鍵因素。科學認識應激的種類與危害,并采取有效的優化管理措施,是實現畜牧業可持續發展的重要保障。
一、畜禽應激的主要種類
畜禽應激根據來源不同,主要可分為以下幾類:
- 環境應激:指由不良飼養環境引起的應激反應。主要包括:
- 溫度應激:極端高溫(熱應激)或低溫(冷應激)超出動物的舒適區。
- 濕度與通風應激:濕度過高或過低、通風不良導致有害氣體(如氨氣、硫化氫)積聚。
- 光照應激:光照時間、強度或節律的突然或不合理變化。
- 噪音應激:來自設備、運輸或人為操作產生的持續或突發性高強度噪音。
- 管理應激:指在養殖生產過程中人為操作不當引發的應激。主要包括:
- 轉群與運輸應激:在不同圈舍間轉移、長途運輸過程中的擁擠、顛簸、環境陌生等。
- 斷喙、斷尾、去勢等操作應激:必要的生產操作帶來的疼痛與恐懼。
- 飼養密度應激:單位面積內飼養動物過多,導致空間擁擠、采食飲水競爭加劇。
- 飼喂與飲水應激:飼料突然更換、供料不均、飲水不足或水質不良。
- 營養應激:指由日糧營養不平衡或攝入問題引發的應激。主要包括:
- 營養缺乏或過剩:關鍵營養素(如維生素、礦物質、氨基酸)的長期缺乏或短期嚴重不足。
- 飼料霉變:攝入被霉菌毒素污染的飼料。
- 饑渴應激:長時間斷糧斷水。
- 心理與社交應激:指由動物心理狀態及群體關系變化引發的應激。主要包括:
- 恐懼與驚嚇:陌生人員、動物闖入,或突如其來的聲響、動作。
- 社交結構打亂:群體內個體重新組群,引發的爭斗以確立新的等級秩序。
- 隔離應激:社會性動物(如豬)被單獨隔離飼養。
- 病原與免疫應激:指由疾病感染或疫苗接種引發的應激反應。病原體直接攻擊與機體免疫應答過程本身都會消耗大量資源,產生應激。
二、畜禽應激的主要危害
長期的或強烈的應激會對畜禽造成多方面的危害,直接損害養殖效益:
- 生產性能下降:這是最直接的經濟損失。表現為食欲減退、飼料轉化率降低、生長速度減緩(日增重下降)、產蛋率與蛋品質下降、泌乳量減少等。
- 繁殖機能障礙:應激影響下丘腦-垂體-性腺軸,導致公畜精液品質下降、性欲減退;母畜發情周期紊亂、受胎率降低、流產率增加、產弱仔增多。
- 免疫功能抑制:應激激素(如皮質醇)的大量分泌會抑制免疫系統的正常功能,降低淋巴細胞活性和抗體產生能力,使動物對病原微生物(病毒、細菌等)的抵抗力顯著下降,易發各種疾病,且疫苗免疫效果大打折扣。
- 產品品質劣化:應激導致畜禽屠宰前體內糖原過度消耗,易產生PSE肉(蒼白、松軟、滲水肉)或DFD肉(暗紅、堅硬、干燥肉);影響蛋殼強度、厚度與色澤;降低牛奶的乳脂率、乳蛋白率等。
- 異常行為增加:表現為刻板行為(如空嚼、籠養雞啄羽)、攻擊行為(互啄、打架)、逃避行為等,造成個體損傷甚至死亡。
- 死亡率升高:在嚴重應激(如極度熱應激、嚴重混合感染)下,可直接導致動物急性死亡,造成重大損失。
三、優化畜禽管理,防控應激的綜合策略
防控應激需從源頭減少應激原、提高動物抗應激能力入手,實施精細化、福利化的健康養殖管理。
- 優化環境控制,打造舒適圈舍:
- 根據不同畜禽品種和生長階段,提供適宜的溫度、濕度范圍,夏季重點防暑降溫(濕簾、風機、噴霧),冬季做好保溫防寒。
- 保障通風系統有效運行,及時排出污濁空氣和濕氣,保持空氣新鮮。
- 控制合理的光照程序和強度,避免突然變化。
- 選用低噪音設備,規范生產操作,保持圈舍相對安靜。
- 推行人性化飼養管理,減少操作應激:
- 制定并嚴格執行科學的日常操作規程(SOP),動作輕柔、熟練。
- 合理安排轉群、運輸,避免在極端天氣進行,運輸前勿過飽飼喂,途中提供適宜環境,減少停留時間。
- 保持合理的飼養密度,確保每只動物有足夠的采食、飲水、休息和活動空間。
- 實施“全進全出”制,避免不同日齡動物混養。
- 保證飼料新鮮、穩定,換料時需有過渡期;保障清潔飲水充足、連續供應。
- 提供均衡營養,強化抗應激營養支持:
- 根據營養需要配制全價日糧,保證能量、蛋白、氨基酸、維生素(尤其是VC、VE、VA)和礦物質(如硒、鋅、鉻)的充足與平衡。
- 在預期應激(如轉群、免疫、高溫)前后,可在日糧或飲水中額外添加抗應激營養素或添加劑,如電解質、多維、有機微量元素、益生菌、酸化劑、某些植物提取物(如黃芪多糖)等,以緩解應激反應,維持生理平衡。
- 嚴格把控飼料原料關,防止霉變。
- 關注動物福利,滿足行為需求:
- 豐富圈舍環境,為動物提供必要的“玩具”或探究材料(如墊料、掛鏈),滿足其探索、啄咬等自然行為需求。
- 盡可能保持穩定的群體結構,減少不必要的混群。
- 通過早期、溫和的接觸讓動物習慣人的存在,實施“友好型”管理。
- 強化生物安全與健康管理:
- 建立完善的生物安全體系,切斷病原傳播途徑,減少疾病感染帶來的免疫應激。
- 制定科學的免疫程序,選擇優質疫苗,在動物健康狀態良好時接種,接種前后加強營養與管理,減輕免疫應激反應。
- 定期進行健康監測,早發現、早處理疾病問題。
畜禽應激管理是一項系統工程,需要養殖者樹立“防重于治”的理念,從環境、營養、管理、健康等多個維度協同發力,為畜禽創造穩定、舒適、低應激的生產生活環境,才能最大限度地發揮其遺傳潛力,保障動物健康,提升養殖效益與產品品質,推動畜牧業向高質量、可持續方向邁進。